Menù stagionale

Il nostro menù invernale, attento alla stagionalità dei prodotti e improntato, per quanto possibile, al km 0.
  • Antipasti

  • TAGLIERE "INVERNALE CONGUSTO"

    Prosciutto crudo, soppressata, salame, rigatino, crostino ai fegatini, formaggio con miele, verdurine)

  • SFOGLIATINA RIPIENA AI FUNGHI NOSTRANI

    con fonduta di pecorino

  • TRIS DI CROSTINI

    cinghiale, verdure, fegatini

  • VELLUTATA DEI NOSTRI ORTAGGI

  • INSALATINA DI CALAMARI PICCANTI

    su crema di ceci e rosmarino

  • TORTINO DI BROCCOLI E BRICIOLE

    con alici fritte e mostarda di cipolle

  • Primi piatti

  • RISOTTO IN CREMA DI ZUCCA CON FIOCCHI DI BURRATA

  • PASTA AL LIMONCINO DEL MORELLI CON SPEZZATO DI CINGHIALE

  • TIPICA ACQUACOTTA TOSCANA CON LE NOSTRE VERDURE E UOVO IN CAMICIA

  • TAGLIATELLE AL RAGU' BIANCO DI CINTA

  • PASTA AL LIMONCINO DEL MORELLI

    con cozze fritte e crema del nostro cavolfiore

  • PENNE TERRA DI LUCE

    con pesce spada e carpaccio di lardo al tartufo

  • Secondi piatti

  • COSTATA DI MANZO PISANO

  • FILETTO DI CINTA SENESE

    con crema di castagne ed il suo prosciutto croccante

  • TAGLIATA AI FUNGHI

  • TAGLIATA CON BIETOLA E RICOTTA SALATA

  • FILETTO DI MANZO IN CREMA DI TARTUFI

  • FILETTO ALL'ALPINA

    con cappella di porcino

  • CACCIA....AL TESORO

    Piatto candidato al concorso "Premio della ristorazione pisana 2018"

  • FILETTO DI ORATA/BRANZINO

    su velluto di porri e stick di cavolo viola

  • CACCIUCCHINO

  • Contorni

  • INSALATA MISTA

  • PATATE FRITTE

  • INSALATA VERDE

  • BIETOLA SALTATA

  • LEGUMI AL FIASCO

  • DESSERT

  • CONGUSTO LIME

    cheese cake al limone
  • PAN GRAPPA CON CIOCCOLATO FONDENTE

  • PAN LIMONCINO CON CREMA CHANTILLY

  • DOLCI COCCOLE DI TIRAMISU' E PROFITEROL